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Lope de Vega, en sus dramas históricos “Los Tellos de Meneses”, cuenta una historia antigua sobre la tortilla. No la de patatas, sino una más primitiva, hecha sólo con huevos, a la que llamaban “malasada” o “poco hecha”. La leyenda sitúa su origen en el siglo VIII. Una infanta leonesa, obligada a cumplir el tributo de las cien doncellas, huyó de la corte y encontró refugio en Meneses de Campos. Allí vivió sin ser descubierta hasta que un día, aprovechando la visita del rey, preparó una tortilla e introdujo en ella su anillo. Así fue reconocida. No sabemos cuánto hay de verdad en esta historia. Pero sí deja ver algo esencial: la tortilla es un plato antiguo, sencillo, anterior a la llegada de la papa americana. Pasado el tiempo, este tubérculo fue incorporado a la cocina europea y ...