245b Archives - Gente que Cuenta

27Feb

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Alfredo Behrens, 245b

Nem bom día,
por Alfredo Behrens

leer en español Os paralelepípedos de Zurique estavam limpos o suficiente para se comer neles, mas o silêncio era pesado. Elias passou por uma centena de pessoas, cada uma delas um planeta silencioso orbitando seu próprio smartphone. Dizer “bom dia” ali era como gritar em uma biblioteca; não era apenas inesperado, era uma violação do contrato social.Ele se lembrou da poeira de uma vila no Malaui, onde uma caminhada de cinco minutos levava vinte porque todas as pessoas — da avó descascando milho à criança correndo atrás de um bambolê — exigiam um reconhecimento formal de sua existência. Passar em silêncio era uma declaração de guerra, ou pelo menos um sinal de um espírito profundamente perturbado.“Por que o silêncio?”, Elias perguntou a um amigo local mais tarde, enquanto tomavam um ...

27Feb

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245b, Luis Ascanio

Torrijas,
por Luis Ascanio

Llegué a Carrión de los Condes hace cinco años y, como todo aquel que busca el origen de las cosas, mi primer impulso fue mirar hacia los fogones. Para mí, la cocina es un acto de respeto: escuchar la sabiduría tradicional y aplicarla al presente con honestidad. No invento nada, solo protejo un legado. Aprendí que la torrija castellana no admite prisas. Nace del pan reposado y del tiempo bien entendido. La cocina tradicional transforma lo que parece olvidado y lo devuelve digno a la mesa. Esa idea resume lo que llamo cocina honesta: cocinar sin engaño, sin artificio y sin descuidar que cada plato viene acompañado de memoria. Tras un año de ensayo y observación —más que de técnica— encontré una manera de prepararlas que respeta ese espíritu. El secreto no está en hacer más, sino en e...

Tibios de espíritu,<br/> por Victorino Muñoz

27Feb

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Rafael Victorino Muñoz, 245b

Tibios de espíritu,
por Victorino Muñoz

Una de las causas por las cuales no ando a las greñas con todos, cuando se trata de opinar de asuntos de política, religión o deportes (y estos suelen ser temas por los cuales muchos de matan, literalmente), es que soy un tibio. No puedo abrazar con tanta vehemencia una convicción ni creo que exista un credo por el cual se deba quitar del mundo a alguien. Y es que cuando me pongo a examinar los puntos de vista planteados, encuentro que de algún modo y con respecto a ciertos asuntos, no les falta razón a los de un bando ni a los del otro. Explico con un ejemplo. Con respecto a quién es el mejor jugador de baloncesto de todos los tiempos, están los partidarios de LeBron y los de Jordan. Aunque también están los haters, que dicen que LeBron no sirve, pero no es porque amen al otro sino ...

Ritmos lunares,<br/> por Jeraige Reinoso

27Feb

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Jeraige Reinoso, 245b

Ritmos lunares,
por Jeraige Reinoso

Desde la antigüedad, los ciclos de la Luna se han asociado con cambios en el sueño, las emociones y la vitalidad. Muchos de estos planteamientos parten de creencias populares y carecen de respaldo científico. Sin embargo, en la actualidad se reconoce que el ser humano está profundamente sincronizado con los ritmos naturales del entorno, lo que conocemos como cronobiología. El cronobiólogo Jürgen Aschoff demostró que los ritmos biológicos internos responden a señales ambientales llamadas zeitgebers, siendo la luz el regulador principal del reloj circadiano. Antes de la iluminación artificial, a la luz que emite la Luna se le atribuía influencia en los patrones de actividad nocturna. Investigaciones dirigidas por Christian Cajochen observaron que, durante la luna llena, algunas persona...