Lucy Gómez Archives - Gente que Cuenta

27Mar

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Lucy Gómez, 249c

Jengibre,
por Lucy Gómez

Al jengibre se le ama o se le odia. No hay medias tintas. Es una raíz de sabor fuerte y definido, que puede usarse para hacer un té, pero también como sazonador, especialmente de pollo, panes y dulces. El pollo al jengibre es poco menos que inolvidable. Lo mejor de esa planta, para mí, que soy jardinera aficionada, es que se puede cultivar fácilmente. Su historia podría ser perfectamente tema de una película. Une a los Reyes Magos con la Edad Media y el tráfico de especias con un argumento inolvidable. No sé si han oído que los Reyes Magos no eran tres sino cuatro y que uno de ellos no llegó porque se enfermó o se perdió, ya que todos no venían del mismo sitio para la adoración al niño Jesús. Pues resulta que el que se perdió traía en un cofre raíces de jengibre, entonces costosísima y...

20Mar

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Lucy Gómez, 248d

Etiquetas,
por Lucy Gómez

Esa tarde me había quedado con ella, que entonces tenía nueve años.Su madre nos había dejado en el carro mientras hacía un recado. Hablábamos de cómo le iba en la escuela, cuando pasó un heladero y compramos helados.El mío “decía” que era de fresa.Cuando me vio sonreír dudosa, al quitarle el envoltorio y leerlo, me preguntó qué pasaba con el helado y le conté la realidad. La que solo nos dicen las etiquetas.Entonces, nos pusimos a leerla. Decía: “agua, fresas (15%), azúcar, jarabe de glucosa y fructosa, aromas, acidulante (ácido cítrico), zumo concentrado de zanahoria”. Allí alzó las cejas y gritó “¡Cómo?!”. “Estabilizantes (carragenanos, goma guar), colorante (antocianinas) y trazas de proteína de leche”.Vio el helado de nuevo como si fuera una cucaracha.“Es decir, que esto es un helado ...

13Mar

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Lucy Gómez, 247b

Dalias,
por Lucy Gómez

Las dalias, llenas de color y formas que cimentaron su éxito como flores de exposición desde que llegaron a Europa hace más de doscientos años, son fundamentales en un jardín. Es un áster, de la misma familia de las margaritas y su fama comenzó en su país natal, México, donde la llamaban aztaxochitl, es decir, “flor de garza” en náhuatl. La antecesora de las dalias modernas era solo blanca, amarilla o roja, en forma de estrella. Las flores se usaban para hacer ofrendas a los dioses en los templos y las raíces contra los males del estómago. Para 1789, las primeras semillas se enviaron a Europa y aunque se reproduce normalmente por bulbos, aquellas semillas sirvieron para los primeros cruces botánicos. Muy pronto cambiaron de nombre porque un especialista español, director del Jardín B...

6Mar

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Lucy Gómez, 246b

Bricolaje,
por Lucy Gómez

Hay que ver los caminos a los que conduce una afición. Por ejemplo, el bricolaje.A veces estamos conscientes de no tener facultades para ser carpintero, plomero o electricista, pero nos gustaría que alguien de la familia aprendiera cómo funcionan las cosas más “sencillas”: arreglar un aparato, construir un armario, pintar adecuadamente una pared, armar un circuito eléctrico.Recuerdo como uno de mis referentes a una amiga andina que se iba a casar. Pidió presupuestos para que le instalaran una cocina “americana”, con estantes a la medida. Y aunque eran tiempos de mayor bonanza en Caracas, le pareció costosísima la instalación. Así que la compró, pero la armó ella. Le quedó perfecta.Yo no lo hubiese intentado, pero me pareció que había una ventana de oportunidad, y con mis hijos a punto de e...

27Feb

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Lucy Gómez, 245a

Cebollines, por Lucy Gómez

Si hay algo que facilite la vida es cultivar cebollines, cebollinos…, cebollas de hoja, de verdeo, cibolulette o cebollas chinas, como prefieran llamarlos. Proporcionan un sabor a cebolla sin que pique, y se pueden usar en sopas, ensaladas, salsas, aderezos o platos horneados… La cebolla es un bulbo, mientras el cebollín es un tallo con una parte blanca y una verde, con la ventaja de que las dos partes se usan para cosas distintas: la blanca, que es más dura, se pica y es buena para saltear o sofreír, agregándola a tortillas y otros platos fritos o asados, como carnes. Es bastante decorativa, además. La verde se puede usar entera o picada para dar sabor a guisos y sopas, cremas (como la de champiñones) quesos, pescados y carnes rojas... Un dato de una amiga cocinera es conservar e...

5Feb

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Lucy Gómez, 242d

Ciclamen,
por Lucy Gómez

Hay plantas destinadas a identificar situaciones y sentimientos, son como señales de tránsito. Uno las ve y sabe inmediatamente que quien las lleva es una reina de belleza o la madrina de un equipo deportivo, que se está en un bautizo, en un entierro, una misa, una oficina o viendo un encuentro del día de los enamorados. Pues hay una flor que define historias sorprendentes. El ciclamen, conocido también como violeta imperial, es el centro argumental de una película del mismo nombre, Violetas Imperiales, donde Eugenia de Montijo le compra un ramito a una vendedora callejera. La florista le anuncia entonces que un día será emperatriz y cuando la predicción se cumple, se la lleva como su camarera a París. En la misma ciudad, mucho tiempo después, el pasado 26 de enero, para el debut de Jon...

30Jan

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Lucy Gómez, 241b

Clóset,
por Lucy Gómez

¿Qué tienes en el closet? Ojo, no estoy hablando de preferencias sexuales. Me refiero a los armarios cerrados con puertas corredizas que tienen la mayoría de las casas, apartamentos y otros sitios de habitación. Sirven para guardar cosas y de allí, mi primera referencia negativa. He descubierto que lo que parece una ventaja, la cantidad de objetos que conservan sin comprometer el espacio puede ser una gran desventaja, especialmente para la gente desordenada como yo. Si intentas ordenar “una esquina” o “una gaveta”, vas a terminar frustrada y paralizada ante la magnitud de la tarea, o con el suelo, la cama, el sofá y el piso llenos de los objetos más increíbles, acumulados en el tiempo y en el espacio. Por ejemplo, había olvidado que tenía unas bolsas llenas de tiras de jersey de c...

23Jan

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Lucy Gómez, 240a

Trinitaria, por Lucy Gómez

Entre las enredaderas más populares está la trinitaria o buganvilla. No solo ocupa rápidamente grandes muros, sino que los llena de flores de todos los tonos de rojo, rosado, púrpura, violeta, naranja, amarillo y blanco. También se la conoce como Papelillo, Veranera o Santa Rita en diversos países del mundo de habla hispana. Se cree que como es una planta capaz de ocupar espacios enormes, no es posible tenerla en un jardín pequeño. Es un error. Es verdad que hay variedades que alcanzan de ocho a diez metros de altura, pero hay otras especiales para macetas, es decir, que caben en cualquier parte. Su historia es apasionante por donde se la mire. Es originaria de Brasil, Perú y el norte de Argentina, pero quien la trasladó a Europa, donde comenzó su fama mundial, fue el general Louis Ant...

16Jan

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Lucy Gómez, 239b

Gomas,
por Lucy Gómez

Las gomas de borrar sufren un lento proceso de extinción después de que el uso de computadoras y celulares casi acabó en la práctica en cuadernos, libretas, papel y los productos relacionados para tomar notas y hacer trabajos.Pero es una lástima. Siempre me han gustado las gomas por las emociones especiales que producen. Desprenden un olor a las notas de los cursos que tomé, a las escuelas de mi niñez y a tiempos posteriores, cuando tenía niños pequeños. Tuvieron muchas en forma de muñequitos, de colores, con olores, etc.Aunque pensándolo bien, la idea detrás del trabajo que hace una goma de borrar no desaparecerá nunca. Que nuestros pensamientos y obras, puestos o no por escrito pueden borrarse y desaparecer, como si nunca hubieran existido.Es una idea liberadora, porque quien más quien ...

9Jan

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Lucy Gómez, 238b

Azaleas,
por Lucy Gómez

“Como espuma, que inerte lleva el caudaloso río, flor de azalea, la vida en su avalancha te arrastró. Pero, al salvarte, hallar pudiste protección y abrigo Donde curar tu corazón herido por el dolor…” Son versos de una canción mexicana, hit en la segunda mitad del siglo pasado en la voz de Jorge Negrete, la popularísima estrella del cine mexicano de la época de oro, y también en las de Los Panchos y Javier Solís. Fue compuesta por el mismo autor de “Allá en el Rancho Grande”, Manuel Esperón. Por lo menos ocho millones de personas compraron aquellos discos. La flor, por supuesto, disfrutó de gran atención. Muchos quisieron tenerla y cuidarla. De todas formas ya era bastante popular, porque en los meses que es más difícil tener flores en las casas por el frío y el viento, se encuentra ...

26Dec

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Lucy Gómez, 236c

Estrellas,
por Lucy Gómez

Subieron a ver las estrellas al techo del edificio. No era una actividad corriente pero sí barata y no generó muchos comentarios. Lo más, una mirada de extrañeza. Porque aquel fue un día de Navidad con frío y lluvia.Lo normal era que aquellos muchachos se fueran a tomar algo o se quedaran refugiados en algún cuarto, jugando o viendo tele.Habían invitado a los conocidos a subir con ellos, pero recibieron unas cuantas miradas de extrañeza y algunas preguntas, como “¿Con ese frío?”, o ¿“a ver qué?”, salpicados de dos secos “no, gracias”.En realidad, fueron bien afortunados. Resulta que en los cielos de Europa se ve por estas fechas una lluvia de estrellas, las Úrsidas, el Hexágono de Invierno, donde brillan como en un collar celeste las estrellas más sorprendentes: Sirio, Procyon Pólux , Ca...

19Dec

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235d, Lucy Gómez

Acebo,
por Lucy Gómez

Las ramas de acebo entraron en mi mapa decembrino bien temprano. En casa compraban coronitas importadas, de hojas muy verdes y bayas rojas para adornar el árbol de Navidad, todo de plástico. También usé tarjetas navideñas con su imagen. Mucho después supe cómo se llamaba, pero evidentemente no era un árbol tropical, así que nunca vi uno de cerca hasta que viví en Europa. Entonces entendí la fascinación que provoca y su presencia constante en las fiestas de invierno desde la antigüedad. Resulta que además de llenarse de florecitas blancas en primavera, se colma de bayas rojo brillante, que destacan en sus ramas de un intenso verde oscuro durante toda la temporada helada. Mientras otros árboles pierden sus hojas, este, que es bastante alto, está siempre verde y alegre. Su asociación co...