Lucy Gómez

Esa noche de verano, como muchas otras, se iluminó el cielo y sonaron explosiones. Eran los fuegos artificiales que marcaron el final de las fiestas del pueblo de al lado, pero podían verse a distancia. Diez minutos impresionantes que me pusieron al día con la variedad de colores, diseños y belleza que se despliega centenares de veces en la costa mediterránea. Era una coreografía con libreto largo: entradas de luces, despliegue y diseño de figuras. Nada que ver con los de mi infancia, que no pasaban de ser luces doradas que subían algunos metros en el cielo, casi siempre en Año Nuevo. Se han industrializado de tal manera que hay leyes que regulan su uso o los prohíben, como es el caso de Países Bajos, donde no solamente tomaron en cuenta el riesgo que supone usarlos de manera inconve...

Puedes comprar o cultivar hierbas para usarlas al momento, pero su destino puede ser distinto. Es como cuando me quejaba de la cantidad de plantas de perejil que cultivé y una vecina, que también trabaja en un vivero cercano, me dio la solución: congelar la planta completa y luego romperla en pedazos cuando fuera a usarla, con lo cual tendría perejil a mi gusto por meses.Hay 30.000 especies de plantas comestibles y solo usamos 2.000. Hablaré aquí de unas pocas, básicas en las cocinas de América y Europa. Por ejemplo, la albahaca. No tienes que arrancarla completa para poder usarla. Si está sembrada, solamente se arrancan las hojas cuando se necesitan. Si la compras en el supermercado, dura unos días fresca metiendo el manojo en agua, como las flores.De la refrigeración del perejil ya hablé...

La ciudad ve llegar el calor como una plaga. Primero se leen los avisos de las agencias de meteorología y luego llega la pared pegajosa y caliente: una barrera aérea y húmeda que llena cuartos, salas, pasillos y avenidas. Es la ola de calor. La calle se divide ahora en aceras con sol y aceras con sombra. Hay que planearlo todo: a qué hora ir al gimnasio, cuándo ir de compras para conseguir ropa adecuada y evitar fundirse bajo una blusa de manga larga o un pantalón tejido. Hay que saber cuándo llegar al súper por si se acabó algo (por ejemplo, el agua mineral en botellas de 8 litros), programando cada viaje fuera de las horas de temperaturas máximas. Si se te ocurre no hacerme caso y salir a las horas en las que está haciendo 31 grados o más, puedes fundirte en mitad de la calle. Hay ...