Sobre la pesca,
por Leonor Henríquez
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Me hicieron un regalo inesperado e inusual. Doble placer.
Un pescado. En realidad, parte de él; la bestia, un halibut (lenguado, creo) que medía casi metro y medio.
Una buena parte de estos soberanos filetes se convirtieron en un ceviche de antología. Otros esperan en mi refrigerador para ser preparados al sartén con mantequilla, ajo y finas hierbas.
Le agradecí mucho el gesto a mi amigo pescador. Su regalo resultó muy inspirador pues me movió, no solo a cocinar sino a lo que hoy relato.
Este tema de la pesca hizo que aflorara en mí, un recuerdo de infancia. La única ocasión en mi vida en que he pescado algo que no fuese un resfriado, una sardina, en el muelle de Playa Azul. Yo tenía como ocho años y al recordar ese instante, sentí la misma exaltación ...
