Luis Ascanio

Hay cosas que un pueblo tiene y que, con el tiempo, se viven como normales. Hasta que un día uno se detiene y piensa que, en realidad, no lo son. Al contrario, son complejas. Detrás h...

Lope de Vega, en sus dramas históricos “Los Tellos de Meneses”, cuenta una historia antigua sobre la tortilla. No la de patatas, sino una más primitiva, hecha solo con huevos, a la que llama...

 En cocina, un ingrediente puede unir dos continentes. Llevaba casi dos años buscando maíz tierno en Tierra de Campos. Aquí se cultiva sobre todo para alimentar al ganado, y yo necesi...

 Llegué a Carrión de los Condes hace cinco años y, como todo aquel que busca el origen de las cosas, mi primer impulso fue mirar hacia los fogones. Para mí, la cocina es un acto de respeto: ...