Soledad Morillo

Ninguna mujer en la Villa de Caracas preparaba el bienmesabe como la negra Contemplación. Se decía que el suyo tenía cualidades curativas. Que quien lo comía sentía que sobre sus calamidades se posaba la paz. No estaba su secreto en la receta; más bien en las horas. Lo preparaba antes del cantar de los gallos, cuando los cocuyos andaban en afanes de amar. En el silencio de la noche, Contemplación se iba a la cocina y, a la luz de velas y sin emitir sonido alguno, preparaba su dulce. Antes de que cantara el gallo, Contemplación tenía listos tres bienmesabes Tomaba tres cocos grandes, los partía y les sacaba la pulpa. Esto lo ponía en un cazo y le añadía dos tazas de agua caliente. Con un mazo trituraba la carne blanca y la pasaba por un paño, para ordeñarle la leche al coco. Le agre...