Soledad Morillo

Existes desde épocas del Imperio Romano, tiempos aquellos de hombres con faldita o túnica. Entonces eras servida en mesas de plebeyos, patricios y grandes guerreros. Ayudabas a amainar el calor de los veranos. Calpurnia calmaba sus tristezas haciendo de ti compañía amorosa. De origen honesto, ofreces un placer cándido, sin sobresaltos. Eso te hizo preferida de los modos austeros de doña Isabel, Reina de Castilla y señora también de otros reinos. Estás así en la historia de la catolicidad. En otros mundos te hiciste compañía leal y sincera. Que así lo reflejan los registros de los señores indianos, que te servían tanto en platos de barro cocido como en aquellas cerámicas arreboladas. Eres de yantares en palacios y casonas y también de hogares con posibles. Eres de pobres y ricos, d...

Esconden, revelan, definen. Son historia.En el medioevo, las mujeres usaban altos conos con largos velos. En el S. XVII  sombreros de paja pequeños y planos sobre grandes pelucas. En el XVIII y principios del XIX, cofias adornadas con lazos y cintas. A fines del XIX, sombreros de ala con flores, cintas, plumas y pájaros. Décadas más tarde,  ajustados y de ala pequeña o sin alas, los cloches. En la Edad Media, los hombres usaban capirotes y gorras. En el XVII, los de chimenea; en el XVIII, tricornios con ala plegada formando dos puntas, como Napoleón. En el XIX, de copa y  bombines. Al comienzo del XX, sombreros de pajilla con listón de gros. En el XIX y parte del XX, nadie salía sin sombrero. En la Belle époque se abrió un restaurant en París al cual los caballeros llevaban a las “otras se...

Ninguna mujer en la Villa de Caracas preparaba el bienmesabe como la negra Contemplación. Se decía que el suyo tenía cualidades curativas. Que quien lo comía sentía que sobre sus calamidades se posaba la paz. No estaba su secreto en la receta; más bien en las horas. Lo preparaba antes del cantar de los gallos, cuando los cocuyos andaban en afanes de amar. En el silencio de la noche, Contemplación se iba a la cocina y, a la luz de velas y sin emitir sonido alguno, preparaba su dulce. Antes de que cantara el gallo, Contemplación tenía listos tres bienmesabes Tomaba tres cocos grandes, los partía y les sacaba la pulpa. Esto lo ponía en un cazo y le añadía dos tazas de agua caliente. Con un mazo trituraba la carne blanca y la pasaba por un paño, para ordeñarle la leche al coco. Le agre...