Torta frita, torrejas, picarones o sopaipillas, deliciosa simplicidad – Luisa Rangel y Francisco Iturraspe
En las Américas y Europa nos aprestamos la mayoría a preparar múltiples y muy elaborados platos para celebrar la Navidad y despedir el año. Unos siguen la “tradición”, otros se aventuran en la preparación de platos novedosos con una constante general: la abundancia y la laboriosidad. Ejemplo de esa laboriosidad es la hallaca venezolana.
Pero qué tal si para cambiar un poco este fin del 2021 añadimos a la mesa de los festejos una preparación muy simple, que conocemos desde niños, que a la vez es versátil y puede servir de entremés, acompañante de casi todo, o de postre.
En las Américas, a la que llegó en el siglo XVIII desde España, recibe nombres diferentes. Torreja, torta frita, sopaipillas o picarones. Parece que el origen es árabe. Su preparación es casi siempre la misma. Harina ...