Ñoquis con plátano los 29, por Pancho Iturraspe
En Argentina los 29 de cada mes existe el rito de los ñoquis: la costumbre proviene de la insuficiencia de los salarios que se agudiza a fin de mes, cuando las familias echan mano a una comida barata a bases de papas y harina, que suele haber en los hogares cuando comienzan a escasear otros víveres.
El 29 ¡ñoquis! o gnoquis como prefieren escribir los cultores de la lingua dil Dante. Tanto se ha institucionalizado la costumbre, que a los trabajadores (que en otros países como la República Dominicana o Panamá llaman “botellas”) que no tienen la costumbre de ir a trabajar sino solamente el día a fin de mes que se pasan a cobrar el sueldo, en Argentina se denominan “ñoquis”.
La base de unos buenos ñoquis suele ser tradicionalmente la papa, o patata como suelen llamar a nuestro tubér...