31b Archives - Gente que Cuenta

Quinoa con “sabor latino” frente al eurocentrismo culinario – Pancho Iturraspe

22Jan

By adminNo Comments

31b, Pancho Iturraspe

Quinoa con “sabor latino” frente al eurocentrismo culinario – Pancho Iturraspe

Sumito Estévez, en su homenaje a Scannone, dice que la comida americana puede convertirse en sinónimo de comida sana, desafiando a la “dieta mediterránea”. Y nos da el ejemplo de la quinoa que, por lo demás, es un “superalimento”.El consumo de la quinoa se ha popularizado, pero en muchos sitios de la América andina, de donde es originaria, se exporta más que se consume. Hay un prejuicio que la acompaña, más acendrado en las altas mesetas. Por haber sido casi único alimento de los niños, cuando crecen la repudian con razón. Y es un estigma de anti modernidad por haber sido demasiado “local”. (Consuelo, la mamá de Luisa que vivió exilada cinco años en los '50 en La Paz, nunca la probó, y nuestro amigo Iván Campero, reconocido juez del Trabajo, prefiere “pasar” de ella).Pero más allá de las ...

22Jan

By adminNo Comments

31b, Luli Delgado

La mentira deseada – Luli Delgado

Pensemos en James Bond, y la lista interminable de seres invencibles e incansables: así que recuerde, están Batman, El hombre Araña, Tom Cruise y su Misiones Imposibles, Matt Demon, “el tipín”, como lo bautizó Cecilia, y que no se nos olvide Indiana Jones, claro.Hagan el ejercicio y sigan ustedes la lista que seguro aparecen más, pero dejémoslo claro de una vez: nunca fuimos con tanto agrado a que nos engañaran de cabo a rabo, los hombres a fantasear que son todopoderosos como ellos, las mujeres por el colirio de sus músculos, y todos a despegarnos de cuajo de lo que hay allá afuera.Me costaría un trabajo enorme acordarme aunque fuera de una de las tramas de las películas de alguno de estos personajes. Confieso mi fracaso.Pero es que a lo que vamos es a ser testigos de excepción de cómo la...

El gigante y mítico André Leon Talley – Mayte Navarro

22Jan

By adminNo Comments

31b, Mayte Navarro

El gigante y mítico André Leon Talley – Mayte Navarro

Amaneció y cumplí con el ritual que me ha impuesto el teléfono móvil y mi propia curiosidad. La luz blanca penetró por la pupila como un puñal que de inmediato, en vez de achicarse se dilató, la causa, un titular me hizo sentir como si estuviese viendo la escena triste de una película: “André Leon Talley, el ícono de la moda, ha muerto”.Recuerdo de inmediato su libro autobiográfico publicado a mediados de 2020, The Chiffon Trenches, que resultó una narración sobre la vida de un hombre que si bien gozaba de una gran sensibilidad y de un inmenso talento, era dueño de una integridad y de una dignidad que le impedían fracasar.Sin dudar ni un momento busqué su cuenta en Instagram y allí confirmé su deceso. Una breve pero consistente biografía ratificaba su partida y se acompañaba de una fotog...

Lançamos foguetes a um bom preço – Alfredo Behrens

22Jan

By adminNo Comments

31b, Alfredo Behrens

Lançamos foguetes a um bom preço – Alfredo Behrens

leer en españolSe não for trágico, seria até divertido ver países jovens brincarem de grandes. Parecem aquelas crianças que vestem as roupas dos pais. Até nos fazem rir, a não ser que brinquem com fogo.Foi o que aconteceu com o Brasil quando perdeu boa parte de uma geração de engenheiros e técnicos aeroespaciais ao tentar lançar um foguete. Porque quis ser grande sem esperar a crescer, o Brasil procurou atalhos na arte de lançar foguetes e um pegou fogo na plataforma. Queimou tudo e todos ao redor.Nunca ficou muito claro por que isso aconteceu. Sabe-se, porém, que dias antes os técnicos relataram que sentiram choques elétricos ao tocar o foguete, como quando se toca em uma geladeira mal instalada.Mas, descobrir por que o foguete dava choques atrasaria o lançamento programado para três dias...

En promedio me da igual – Victorino Muñoz

22Jan

By adminNo Comments

31b, Rafael Victorino Muñoz

En promedio me da igual – Victorino Muñoz

Según dicen, un profesional de la estadística es una persona que, si tuviera los pies en un cubo de hielo y la cabeza en un horno a 350° F, diría: “en promedio me siento bien”. Una persona sensata, en cambio, diría: “me está hirviendo la cabeza y los pies los tengo tan helados que no los siento”, en el supuesto caso de que pudiera hablar. Por lo tanto, los que estudian estadística carecen de sentido común o deben dejar el sentido común de lado para poder trabajar.Es que la estadística dice una parte de la verdad pero la otra la oculta, la solapa, la ignora o la soslaya o le da igual. De allí que los políticos sean tan amantes de las cifras. Y cuando hablan de algo en términos porcentuales, se enfocan en el lado de la cuestión que les favorece: “con este programa logramos una cobertura del ...

22Jan

By adminNo Comments

31b, José Pulido

Desmemoriado – José Pulido

Cuando estaba a punto de cumplir setenta años, ocurrió aquello que fue como fin de mundo en todo el litoral guaireño: un mes lloviendo sin parar; días y días con el aire lleno de agua, cortinas de lluvia, ni un sólo pájaro pudo volar más, las mariposas se metieron quién sabe debajo de qué conchas. Era el aguacero más mojado que había visto en su vida.Miraba los goterones y los chorros de agua que se formaban por todas partes y lo único que se repetía como una letanía en su mente era que estaba solo y cumplir tantos años sin compañía no ameritaba festejos por ningún lado.Desde su casa veía el mar, que erizaba el lomo enfurecido bajo la paliza que le estaban dando el viento y la tormenta; adivinó más que vio, la espuma llegando a las aceras, subiéndose a la calle. Las paredes filtraban ya la...