Ñoquis con plátano los 29, por Pancho Iturraspe
February 5, 2023
En Argentina los 29 de cada mes existe el rito de los ñoquis: la costumbre p...
Mousaka libanesa, desde las riberas del Guarapiche, por Lulet Rangel y Pancho Iturraspe
April 1, 2022
A todas las Américas han emigrado a lo largo de los últimos siglos los libaneses...
Kibbe en el Caribe, por Pancho Iturraspe
April 14, 2022
De las recetas libanesas de Fina, la que mejor se ha adaptado a suelos argen...
Quinoa con “sabor latino” frente al eurocentrismo culinario – Pancho Iturraspe
January 22, 2022
Sumito Estévez, en su homenaje a Scannone, dice que la comida americana puede co...
Torta frita, torrejas, picarones o sopaipillas, deliciosa simplicidad – Luisa Rangel y Francisco Iturraspe
December 25, 2021
En las Américas y Europa nos aprestamos la mayoría a preparar múltiples y mu...
Causa limeña de atún, por Lulet Rangel y Pancho Iturraspe
May 21, 2022
Si miramos a qué género de restaurantes se les ha venido otorgando estrellas Mic...
Ragú de Pancho, por Pancho Iturraspe
April 8, 2022
Para los colega- alumni de la Universitá di Bologna de y del “Nonno” Gugliel...
Consomé de pollo – Pancho Iturraspe
January 8, 2022
Con el esparcimiento del Ómicron, un buen número de amigos venezolanos regados p...
Pizza con champán – Luisa Rangel y Pancho Iturraspe
December 11, 2021
Pocos alimentos se han universalizado más que la pizza. Nacida en Napolés ti...
Pastel de carne – Pancho Iturraspe
November 13, 2021
El pastel de carne que trajo a casa mi amigo Juan Manuel Benítez posa por se...
Pastel de Chucho – Lulet Rangel y Pancho Iturraspe
March 4, 2022
Chucho llaman los margariteños a la raya, en esa forma de dar nombre propio ...
Zapallo (Auyama) Rellena – Pancho Iturraspe
October 23, 2021
Aunque esta es una receta del norte argentino, me la enseñó en Costa Rica Ri...