Cebollín,
por Lucy Gómez
Comenzar un huerto puede ser más fácil si empiezas con un cebollín.
Soy partidaria de hacer huertos y jardines por gusto, afinidad y diversión, así que soy fan del cebollino, verdeo o ciboulette, como también le dicen a esta hierba, que ayuda a que nuestra comida tenga un sabor parecido al de la cebolla y el ajo sin tener que esperar mucho para cosechar, ni apartar espacio, porque solo alcanza de 25 a 30 centímetros de alto.
Es de la misma familia, con unas hojas en forma de tubo, verde azulado, con un sabor suave. Las flores son espectaculares, rosas con tinte violeta en forma de cabezas redondas, de unos cinco centímetros de ancho.
Se originaron en el norte de Europa y Asia, en zonas frías, donde son silvestres. Hace siglos, en China, su cultivo no solo se hacía con fines culina...












