Comidas que cuentan historias,
por Mayte Navarro
Quienes piensen que la historia de las monarquías se centra solo en batallas, intrigas palaciegas y en las riquezas que cada familia real acumuló, se queda corto. También hay historias vinculadas a los sabores y a los fogones de esos castillos.
De sus preferencias gastronómicas se desprenden no solo los gustos de los reyes y sus cortes, también podemos conocer lo que se cultivaba en cada reino, su economía y hasta sus relaciones con los vecinos cercanos y lejanos.
Los viajes de Marco Polo trajeron a Europa nuevos ingredientes y los viajes de Colón llenaron de colores los platos de los palacios gracias al tomate y hubo más sensualidad en el paladar al llevar el cacao a los europeos.
También podía medirse el poderío de una corte a través del número de platos que se ofrecían a los co...












