Lucy Gómez

La única región hispano parlante donde se les dice patatas es España y hay 580 millones de personas que hablan español, de modo que las llama así una franca minoría. Puesta a averiguar por qué se llaman diferente, resulta que son viejas historias, antiguas como la conquista de América: la del descubrimiento de la batata en Haití, después la de la papa en Perú, cincuenta años después del viaje de Colón, mezcladas con la fascinante evolución de nuestra lengua.Son de tierra templada- fría, entre 15 y 20 C. Se los digo de una vez para que no les pase lo que a mí, que intenté varias veces cultivarlas en un clima caraqueño- tropical y se pudrieron. La parte que se come, la raíz, es un tubérculo, una estructura vegetal que almacena nutrientes, almidones en su mayoría. Eso le permite reproducirse ...

Primas del girasol, del diente de león y la manzanilla, las margaritas forman parte de una familia muy extensa llamada Aster que incluye alrededor de veinte y tres mil variedades. Las más conocidas tienen el centro amarillo y lo que parecen pétalos, blancos.Ahí comienza la complicación. En realidad, lo que parece una flor sencilla son dos tipos de flor en una: los pétalos blancos son cada uno una flor, y las pelotitas amarillas que forman el centro son otras, así forman una inflorescencia.Se encontraban en los jardines de los faraones y se conocieron en la Edad Media por sus propiedades medicinales. Su fan número uno fue Enrique VIII de Inglaterra, quien pasó a la Historia por sus seis matrimonios, romper con la iglesia Católica y crear la iglesia Anglicana, de la que desde entonces los re...

Si hay alguna planta indispensable, es el perejil. Cómo será, que aunque en las grandes ciudades no haya plantas de perejil en todos los edificios, seguro que frascos llenos de sus hojas deshidratadas, sí que tienen.Se vende en todo el mundo para adobar carnes y sopas, es básico para una ensalada árabe famosísima, el tabule, donde se usa crudo. Ese es el plato donde se conservan todas las vitaminas de la planta que generalmente se pierden con la cocción. Tiene altos niveles de vitamina K, C y A.El perejil es originario del Mediterráneo y su cultivo se extiende desde el sur de Europa hasta los Balcanes. Los principales países productores son Holanda, Italia, Francia e Israel.El cultivo es antiquísimo, tiene 2000 años. Griegos, romanos y árabes lo tenían en el panorama. La mitología griega l...

Mi primera experiencia que recuerde con el plástico fue con un material que se llama celuloide. Se inventó en el siglo XIX y es un derivado de la celulosa, un componente fundamental de las células vegetales. Era de lo que se hacían – entre otras cosas, las bolas de billar de aquella época- figuritas de juguete, en este caso de los Reyes Magos que ponían bajo mi almohada en cantidades apreciables, más o menos hasta los ocho o nueve años todos los seis de enero.Después conocí las gomas de borrar, los delantales y las bolsas, las universales bolsas de polietileno que han identificado las cocinas de muchas partes del mundo como las de Latinoamérica, donde se acostumbra doblarlas en triángulo para guardarlas y tenerlas siempre a mano, en vez de botarlas o no usarlas, como se plantea hoy.Y es qu...

La Flor de Pascua es famosa desde antes de la conquista española. En el México prehispánico, era símbolo de pureza y adornaba los templos en las ceremonias. Además, tenía mucho valor comercial porque recomendaban su savia lechosa para curar heridas, enfermedades de la piel, artritis, y que las madres produjeran más leche, mientras los comerciantes de telas aprovechaban el rojo de las flores para hacer tintes. Se llama en náhuatl, Cuetlaxochitl. Después, su uso ritual entre los mexicanos fue aprovechado por los monjes franciscanos para adornar iglesias, belenes y las procesiones del Santo Pesebre. Decían que la forma de las hojas les recordaba la estrella de Belén . Pero a lo mejor hubiera tardado más en hacerse popular en todo el mundo si el primer embajador norteamericano en México,...